2007年12月8日土曜日、我が家で手作り餃子の会を開催しました。

どんな料理を作るのかを検討した結果、餃子を作ることに決定しました。僕は餃子を作るのを見たことがなくて、楽しみにしていました。

当日、餃子以外のいくつかの料理を考えて、材料を用意しました。餃子の材料を仲間たちに任せました。

それでは、当日の写真と映像をご紹介します。

１．餃子の調味料を準備します

　　生姜、大蒜、香菜

　　中華料理を作るとき、生姜は欠かせない調味料のひとつ。大蒜と香菜は、餃子を食べるとき必要な調味料。これらの調味料を事前に用意したほうがやりやすい。

２．和面（huo mian）

　　スーパーに餃子の皮が売っていますが、自分で作ったほうが楽しいということで、和面から始めました。強力粉を使うのがベストですが、妻がを買ったから、仕方がなくて、薄力粉を使って、鉢に粉と少量な水を入れて、様子を見ながら混ぜます。一部の薄力粉を残して、ステップ４の餃子の皮を作るときまだ使います。

　ある程度混ぜて、しばらく寝かせます。

３．餡を作ります

　　3.1 韮、えびと卵の餃子

　　韮、えび、卵を使って、餡を作ります。

まず、韮を細かく切ります。

卵を炒めて、固まらないように細かく切ります。

最後、海鮮えびなどを細かく切って、調味料、油を入れて、よく混ぜて餡が出来あります。

　3.2 白菜と豚肉の餃子

　　ひき肉と白菜を細かくきります。

 さあ、準備できました！！

 ４．餃子の皮を作ります（gan mian という）

ステップ２で作った面を使って一つ一つの餃子の皮を作ります。作るとき、残された薄力粉を使って、面がべとべとに成らないようにしましょう。

餃子の皮作りの準備です。面を細くします。

はじめの餃子はこれ。早い、びっくりしました！

４．出来上がった餃子

みんな早いから、餃子がすぐいっぱいできました。

中国で餃子を言えば水餃子です、これは日本の餃子の食べ方と全然違いますね。包んだ餃子を煮込んだら餃子が出来上がります。

出来た餃子の写真はこちら

 煮込む前の餃子（まだ食べられないのよ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮込んだ後の餃子

５．手作り餃子の会のメンバー達

手作り餃子の会のメンバー達、乾杯の前記念写真を撮らないと

手作り餃子の会、楽しかった。手作り餃子美味しい～